昭和23年の創業以来「年中美味しいふぐ料理を食べて頂きたい」という思いを守り続けて「ふぐと言えば太政」と皆様に親しまれております。近年の温暖化等による気温の変化に伴い、白子の最盛期は1月〜2月頃になってきていますが、ふぐについては当店が取得した特許により、冬はもちろん一年を通じて安定した美味しさを提供させて頂いております。